かぶら寿し「米甘」は、漬ける際の原料に加える砂糖を限りなくゼロにし、
お米由来の甘味により、後味の良い
発酵技術の極意を堪能するかぶら寿しです。
お米の甘みを引き出した甘みだからこそ
味わうことのできる白かぶの歯切れよさ。
糀の醸すふくよかな香りと、心地よい触感。
何より季節の届ける醍醐味ともいえる、
発酵と熟成のバランスを楽しむ事のできるかぶら寿しです。
「近頃の「かぶら寿し」は甘くなったね。」
良くも悪くも、かぶら寿しを愛するお客様からのお声です。
かぶら寿しは、低温熟成で発酵する事で麹を糖化して甘味を出し、
それが白かぶを乳酸発酵させ、
さらに魚のタンパク質を酵素分解して旨みを出します。
この過程が熟すと発酵が進み甘味が酸味に変わります。
現代においては、糀そのものに砂糖で甘味を付ける調理法も多くみられます。
米甘は原料の白かぶは元より、
漬け込みの「糀」にこだわりました。
かぶら寿しは、自然の恩恵を頂いた季節の味なだけに、余分な添加を無くし、
自然本来の力のみに頼ったかぶら寿しです。
お米と麹のみを発酵作用で、甘みを引き出しています。
その発酵課程において、甘めがお好みならば、早めに召し上がって頂き、
酸味がお好みの場合は、冷蔵庫で、しばらく熟成させてお召し上がりください。
添加物を気にせず、本来の熟成をお楽しみ頂ける商品です。
■米甘の特色
すっきりとした味わいの甘みは、お米由来の甘さだけ。
その為、漬けあがりの「かぶ」の触感のサクサク感が違います。
砂糖の添加がないので、自然の風味、昔ながらの、かぶら寿しの酸味過程がお楽しみいただけます。
砂糖、ビタミンCを添加しない「無添加かぶら寿し」です。
【製造販売期間】 11月28日～2月頃
【内容量】200ｇ
【賞味期間】１２日間
パッっと開けて、パクっとお口に入れるだけ！
気の利いたプレゼントにも手頃な大きさです！
気軽にお持ちいただける「かぶら寿し」
切れてる米甘（ブリ入り）
個別包装は致しません。
お召し上がり方法は、簡単です。・・・
1.箱から取り出し、フタを開けます。
2.口止めの手前でハサミ等で開封します。
3.切り分け済ですので、そのままお召し上がり下さい。
中には、輪切りのかぶら寿し（米甘）を切り分けたものが約6切れ程入っています。
■かぶら寿しって何？・・・>>コチラを参照ください
ぶり・かぶ・麹かぶら寿しは、富山県推奨とやまブランド認定品です。
●認定について…>>たしかな商品である証！
※冬季限定商品
【製造販売期間】 11月下旬～12月28日 1月6日～３月頃
（年始5日間は出荷は休み）
【内容量】 200ｇ入り ぶり入
【賞味期限】１２日間
■送料は別途申し受けます。
・「送料弊店負担の冷蔵配送商品」と同梱で送料は弊店が負担します。※冷凍商品とは同梱できません。
送料は地域ごとで変わります。・・・>>送料について※「送料弊店負担の冷蔵配送商品」と同梱ですと、送料は弊店が負担します。
但し送料が弊店負担であっても、北海道へのお届けは550円を、 沖縄県へのお届けは1,375円を別途申し受けます。
東北地区（青森、秋田、岩手、宮城、岩手、福島）と九州地区（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）へのお届けは、別途220円の遠隔地料金を申し受けます。
■ 商品説明
ヨネダのかぶら寿しは、原料の「かぶ」にこだわっています。 寒暖差がある、南砺市（主に福光地域）で契約農家さんにより、 聖護院系早生大かぶの品種を定めて栽培して頂いています。 そのかぶは堅く甘みのあるのが特徴です。 お米と麹のみを発酵作用で、甘みを引き出しています。 その発酵課程において、甘めがお好みならば、早めに召し上がって頂き、 酸味がお好みの場合は、冷蔵庫で、しばらく熟成させてお召し上がりください。 添加物を気にせず、本来の熟成をお楽しみ頂ける商品です。 【製造販売期間】 11月下旬～2月頃 【量目】200ｇ
■ 商品仕様
| 製品名 | 切れてるかぶら寿しブリ「米甘 200ｇ」 単箱販売 ブリのかぶら寿しを切分け済！※11/15出荷開始 |
|---|---|
| 型番 | 657 |
| メーカー | 株式会社ヨネダ |
原材料名：かぶ、ぶり、 漬け原材料（米こうじ、米、食塩、味醂）、ゆず
原料原産地：ぶり（国産）、米（国産コシヒカリ）
●一月からのかぶら寿し…>>じゃばらかぶら寿し/なごり・かぶら寿し
美味しいシーズンを逃さず！お召し上がり下さい。
