コールラビとキングサーモンを独自の糀ソースで重ね漬けした冷凍のお漬物です♪
肴菜と糀のミルフィーユは、
北陸の伝統食「かぶら寿し」を基に、
独自のアレンジ製法で、新しい息吹を加味した
冷凍のこうじ漬けのお漬け物です。
・シャキシャキした食感
・生姜と柚子のさっぱりとした風味
・とろける味わいのサーモン
懐かしくも新しい味わいです
構想から、早幾年月…
地元の農家さんと野菜づくりから始めた、
「かぶら寿し風通年こうじ漬物」。
＜農商工連携商品 認定商品＞
肴菜と糀のミルフィーユ
西洋カブは、まだ新しい野菜なだけに、その栽培方法の試行錯誤がありました。
数多くの失敗と、ほんのちょっぴりの成功・・・。
三歩すすんで・・・二歩さがる！
加工方法の模索と試作を繰り返し、
ほんの少しの仕上がり品を、
モニタリングしつつ、あれから・・・幾年月、
実は、今から数年前に、
「ミルフィーユみたいなかぶら寿し」開発中！
と、公言した事もありました。
お客様からは、
「できたら、真っ先に食べたい」と、本当に嬉しい電話もありました。
「まだ出来ないのですか？」と、半分からかいの電話もありました。
・・・地道にやっていたんです。…実は、
もう、みんな忘れているかもしれない・・・
・白かぶは、一年中高品質な収穫は望めません。
・「ミルフィーユみたいに…」って、一体どんな感じなの？。
・人は体感温度で嗜好が変わる。冬の味覚と夏の味覚は違うもの。
・魚だって、相性がある。
等々、この数年間の道のりは言葉だけじゃ伝えきれません。
夏にも、一年を通して食べられる洋風かぶら寿し
「ミルフィーユ」
コールラビ（西洋かぶ）とキングサーモンをミルフィーユ状に重ね、
あっさりした、ゆず風味の糀で重ね漬けしたもの。
コールラビ
西洋カブの素材は、肉質がしっかりしていることから、
収穫したての白カブのような瑞々しさがあり、
ブロッコリーやキャベツのような甘みもあります。
西洋カブは、米糀に漬け、冷凍しても
肉質の弾力性はおとろえる事はなく、
シャキシャキした食感をお楽しみいただけます。
とろけるような舌触りのお魚が相まって、香しい味わいです。
解凍後、切り分けてご賞味下さい。
冷凍状態のパッケージ
切り分けて、重ねた断面写真！まるで、ミルフィーユ！
【お召し上がり方法】
解凍してそのままお召し上がりください
【解凍の際の留意事項】
①冷凍状態のまま、圧縮フィルムをとりはずし、冷蔵庫内で解凍してください。
フィルムの特製上、封入状態で解凍されますと、お品がフィルムに付着してバラバラになる恐れがあります。
②中の透明シートの上でお好みに切り分けお召し上がりください。
③クリーム状のたれも全て食べられます。（水洗いしないで下さい）
④解凍後は風味の変わらないうちに、お早くお召し上がりください。
【個装のフィルムを外してから、器に載せて冷蔵庫内で自然解凍してください】
【製造販売期間】 通年
（年始5日間は出荷は休み/途中途切れる季節ありかも）
【内容量】 125ｇ×2入
【賞味期限】冷凍状態で90日間
解凍したらお早目にお召し上がりください。
ただ今送料は弊社が負担しています。但し、北海道へのお届けは550円を、沖縄県へのお届けは1,375円を、九州地区（福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島）へのお届けは、220円の遠隔地料金を別途申し受けます。
2024年10月１日以降、東北地区（青森、岩手、秋田、宮城、山形、福島）へのお届けは220円の遠隔地料金を別途申し受けます。
お届け日の指定OK！
詰め合わせ【陽炎】 肴菜と糀＜ミルフィー...価格:5,400円(税込)
食べくらべ【肴菜と糀のマリアージュ】ヒラ...価格:5,940円(税込)
【詰合せ・大根寿し】紅芯大根の糀漬 （9...価格:4,320円(税込)
【朱の舞】富山県産サクラマスのマリネとサ...価格:4,320円(税込)
肴菜と糀のミルフィーユ＜キングサーモン＞...価格:4,320円(税込)