商品説明

冷凍のお漬物　

大根寿し・紅こころ

漬ける野菜は、紅芯大根（こうしんだいこん）という大根です。

「大根寿し」とは、大根と身欠きにしんを糀で漬けた

北陸地方に伝わるお漬物です。

本来は加賀野菜「源助大根」でつくる漬物ですが、

大根寿し「紅こころ」は、南砺市で作る、

紅芯大根で作る、「よね田オリジナル」です！

紅芯大根は近年、

カリカリした食感とその断面の彩りから

洋食レストランなどでは、

のサラダ等に供されているのを見かけます。

加工前は皮が緑で大根の白い果肉に紅をさした優しい色ですが、

糀漬けにしますと、鮮やかな紅色に発色します。

紅芯大根漬け作業

このきめ細やかな果肉の紅芯大根（こうしんだいこん）と、

たっぷり脂がのったニシンを

手造り麹でじっくりと漬け込み、

低温熟成させたものが、

よね田では、紅芯大根を２種の糀漬けに仕立てました。

左）サバと紅芯大根の糀漬け　（右）大根寿司　紅こころ　←今回のお試し販売はコチラの紅こころ

お漬物を知り尽くした方からの好まれる大根寿しですが、

こちらは見た目のインパクトもさることながら、

カリカリした食感、

大根の漬物特有の香りが若干少ない事から、

若年層の女性にも好感触です。（色も可愛い～♥のお声もチラホラ）

大根は細かく刻んでおにぎりの具材にしても美味しいです。

ニシンが麹の力で見事な旨みを大根に醸します。

大根寿し・紅こころ

　100ｇが２袋入り　食べきり分包包装で便利です！

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■　200ｇ入（100ｇ×２）
■　賞味期間　冷凍　90日間
　　解凍後は、風味の変わらない内にお召し上がりください。

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価格:1,080円(税込)

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