大根寿し4箱入り ★冬の虹4箱入り新登場
ニシンと大根のシャキッとした歯ざわりが絶妙に調和した
「大根寿し 冬の虹」
きめ細かな大根とたっぷり脂がのった鰊(ニシン)を手造り麹でじっくりと漬け込み、低温熟成させました。
カリカリとした歯触りの大根と鰊が麹の力で見事なハーモニーを奏でます。
■冬の虹のここがポイント!
●大根は加賀野菜の源助大根を使っています。
●ニシンは柔らかく漬け込み、鱗小骨は取り除いています。
●大根・ニシンが麹甘酒の力でいっそうの旨味を引き出している。
◆源助大根…「ずんぐり、ぷっくり」の形状の大根。
加賀野菜でもある「源助大根」は肉質がやわらかく、それでいて、大根らしい歯触りが特徴。
煮物にすれば、煮くずれしにくく、細胞が細かく、繊維質がしっかりしているので、漬け物にすると、青首大根よりも、甘みが引き立ち美味しい。
補足:かぶら寿しよりも、若干発酵臭があります。…それもまたヤミツキの素。
賞味期間:12日間(要冷蔵)
内容量:大根寿し各種200g入×4
製造販売期間:11月16日~翌年1月頃まで
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