米が甘いと書いて、「こめあま」と呼びます。
書いて字のごとく、お米のでんぷんを糖化して甘みを引き出しています。
本漬けする際に使用する、甘酒麹には
一切砂糖を使用しておりません

お米と麹のみを発酵作用で、甘みを引き出しています。

その発酵課程において、甘めがお好みならば、早めに召し上がって頂き、

酸味がお好みの場合は、冷蔵庫で、しばらく熟成させてお召し上がりください。

添加物を気にせず、本来の熟成をお楽しみ頂ける商品です。

このため、通常のかぶら寿しは日を追うごとに「しんなり」気味になるのですが（これは、糖分がかぶの水分を吸収するためだそうです）米甘はパリンとしています。

個包装タイプは、12月のみの米甘

量目単位のタイプは、11月15日から翌年のシーズンオフまでの「天花」

ひとくちサイズに切り分けているものは「ひとくち米甘」

中の魚は「ぶり」のみです。

サバ入り「さわやか」…>>